Mexico Finca las Chicharras – Spitzenkaffee der Finca Las Chicharras der gemeinnützigen Organisation E-Café nahe Jaltenango, Chiapas in Mexiko.

Eigentümer der Plantage las Chicharras ist E-Café, eine ONG „Organización No Gubernamental“ (eine private, unabhängige, nicht gewinnorientierte Organisation, welche soziale oder gesellschaftspolitische Zwecke verfolgt). E-Café gründete vor Jahren mit 3 Kindern eine Schule in La Trinitaria, Chiapas. Heute „beherbergt“ diese Schule 157 Schüler, im Internatsmodell. Außergewöhnlich ist, dass die Schüler sehr gute Englischkenntnisse erlernen und über 90% der Absolventen besuchen ein College, das ist doppelt so viel wie der Durchschnitt. E-café schafft durch ihre Aktivitäten in vielen Bereichen Arbeitsplätze (Lehrer, Gärtner, Farmer (Kaffee, Mais)).

Ein Premium-Kaffee mit angenehmer Süße mit einer floralen Note. Guter Körper mit schokoladigem Geschmack. 100% Sortenreiner Single-Origin Kaffee. Je nach Zubereitungsart 7-10g pro Tasse mit 85-90°C heißem Wasser zubereiten.

Bestandteile

Bereits vor einem halben Jahr sind wir via Instagram auf E-Café Chiapas gestossen, ein relativ kleiner Farmbetrieb mit drei eigenen Farms und einer Verarbeitungsanlage. E-Café Chiapas arbeitet auch mit anderen, sehr kleinen Kaffeeproduzent*innen zusammen, welche Microlots betreiben. Und sie haben einen der Gewinner-Kaffees des Cup of Excellence Mexiko 2018 mit einer Cupping Score von 89.6 produziert.

Wie bei den meisten Arabica-Varietäten müssen die Kaffeepflanzen auf einer gewissen Höhe (Las Chicharras: 1250-1650 m ü. M) angebaut werden, um ideale Bedingungen für die Qualität und Produktivität zu schaffen. Las Chicharras liegt auf 1’250-1’650 Meter über Meer. Die Farm ist unterteilt in Bereiche, wo jeweils eine einzige Varietät angebaut ist und ungefähr gleiche Konditionen herrschen.

Normalerweise dauert die Erntezeit von Anfang Dezember bis Mitte März. Derzeit wird der Grossteil der Ernte gewaschen und nicht als «Natural» verarbeitet. Nach dem Waschen müssen die Bohnen getrocknet werden.

Sie können die Kaffeespezialität direkt bei uns im Kaiserreich probieren und erwerben.

Liebe Gäste,

wir freuen uns, ihnen eine neue Kaffeespezialität präsentieren zu können. Bei unserer neuen Kaffeesorte „Mexiko – Las Chicharras“ handelt es sich um einen Arabica, Bourbon – Catturam Arabe aus den Bergen von Südmexiko in der Region Chiapas.  Hier liegt die Finca Las Chicharras. Der Kaffee wird in einer Höhe von 1.200 – 1.600 m auf eisenreichen Vulkanböden angebaut und schonend mit der Hand geerntet. Dies garantiert beste Qualität.

Der Kaffee konnte eine Platzierung in den Top 10 beim Cup of Excellence erreichen. In der Kaffeewelt ist der Cup of Excellence die höchste Auszeichnung, die ein Kaffee erhalten kann.

Der Besitzer der Farm, ist eine ONG „Organización no Gubernatal“ – eine private unabhängige, nicht gewinnorientierte Organisation, welche soziale und gesellschaftspolitische Zwecke verfolgt. Die Region Chiapas gehört zu den ärmsten in Mexico. Insbesondere das Chicharras School Project wird mit dem Kauf des Kaffees gefördert.

Begonnen hat das Las Chicharras School Project mit im Jahr 2016. Da die Plantage in den Bergen liegt und die nächste Stadt zwei Autostunden entfernt ist, ist es für die Kinder der Kaffeeerntehelfer fast unmöglich zur Schule zu gehen. Deshalb wurde auf der Plantage ein Klassenzimmer gebaut, um die Kinder der Kaffeepflücker dort zu unterrichten. Damit wird in die Zukunft der Kinder investiert und gleichzeitig Arbeitsplätze geschaffen. Eine Win-Win Situation für alle. Mit dem Kauf dieses Kaffees unterstützen Sie den Erhalt, den Ausbau und die Ausstattung der Schule. Im letzten Jahr konnte für die Kinder eine Rutsche und eine Schaukel angeschafft werden.

Sie können die neue Kaffeespezialität ab dem 8. Mai 2021 direkt bei uns im Kaiserreich erwerben oder per Mail: kaiserreich@unity-mail.de bestellen. Gegen Vorkasse versenden wir den Kaffee dann auch gerne zu ihnen nach Hause.