Ein Kaffee mit Geschichte und Seele
Liebe Gäste,
wir freuen uns, euch unseren neuesten Kaffee vorzustellen – direkt vom Fuß einer der beeindruckendsten Landschaften der Welt. Die Edelweiss Estate liegt im Norden Tansanias, am Rand des Ngorongoro-Schutzgebiets, eingebettet in einheimische Wälder auf einer Höhe zwischen 1.650 und 1.820 Metern über dem Meeresspiegel.
Tansania ist – trotz seiner teils unterschätzten Bekanntheit – der viertgrößte Kaffeeproduzent Afrikas. Seit dem 19. Jahrhundert zählt Kaffee zu den wichtigsten Exportgütern des Landes. Auf der Edelweiss Estate wird diese Tradition seit über 125 Jahren mit großer Sorgfalt weitergeführt.
1.820 m
Max. Höhenlage
260 ha
Kaffeefläche
3 Gen.
Familienbetrieb
seit 1900
Gegründet
Eine Farm mit Charakter
Die Farm wurde um 1900 von deutschen Siedlern gegründet, nach dem Zweiten Weltkrieg von der britischen Verwaltung übernommen und 1969 von Herrn BN Vohora erworben. Heute führen seine Enkel Neel und Kavita Vohora den Betrieb – in der dritten Generation und mit ungebrochener Leidenschaft.
Sorten und Aufbereitung
Auf den 260 Hektar Kaffeefläche, aufgeteilt in 50 sorgfältig kartierte Blöcke nach Mikroklima und Sorte, wachsen ausschließlich edle Arabica-Varietäten: Bourbon, Kent, SL28, SL34 und die tansanische TACRI. Die Bäume blühen zwischen November und Februar; die Ernte beginnt Anfang Juli.
Die Aufbereitung erfolgt als klassischer Washed Process: Die Kaffeekirschen werden direkt nach der Ernte entpulpt und bis zu 36 Stunden fermentiert. Anschließend werden sie gewaschen und auf afrikanischen Trockentischen 8 bis 10 Tage unter freiem Himmel getrocknet. Der Pergamentkaffee wird dann nach Arusha transportiert, wo er für den Export vorbereitet wird.
Preise: 250gr = 9,00 € | 500gr = 15,90 €