“El Jaguar” nennt sich unser ganz besonderer Kaffee aus Mittelamerika. Eine Bohne, die es geschmacklich in sich hat. Elegant und geschmeidig wie ein Jaguar, aber auch ein bisschen wild und aufregend schmeckt er. Suchitepéquez heißt die Region im Südwesten des Landes, wo die Kaffeebohnen auf 1.500 bis 2.000 Metern wachsen und gedeihen. Das tropische Dschungelklima und der vulkanische fruchtbare Boden sind wie geschaffen für den traditionellen Kaffeeanbau. Hier halten sich die Temperaturen konstant warm, genauso wie es die Kaffeepflanzen lieben. Auch Zuckerrohr, Tabak, Bananen, Gummi sowie Zitrusfrüchte werden in der Region angebaut. Guatemala heißt so viel wie “Land der Bäume” – passend zur über hundertjährigen Kaffeeanbautradition.

In Guatemala wird Kaffee auf etwa 305 000 Hektar angebaut und ermöglicht somit ca. 500 000 Arbeitsplätze pro Jahr, wodurch rund 8% der wirtschaftlich aktiven Bevölkerung Löhne erhalten. Es macht in etwa 13% der landwirtschaftlichen Exporte aus und ist damit das zweitwichtigste landwirtschaftliche Produkt des Landes.

Kaffee aus Guatemala wird in acht Regionen unterteilt, die sich aufgrund des unterschiedlichen Mikroklimas in diesen Regionen, in Geschmack und Qualität unterscheiden. Der Kaffee schmeckt so, von hell und weinig im oberen Hochland bis zu vollmundigem Nougat in den unteren Tälern.

Zubereitungsarten

Unser Guatemala wird schonend und nicht zu dunkel geröstet. Mittel geröstet entfalten sich die süßen und fruchtigen Aromen von Nektarinen, Macadamia und Milchschokolade. Mit wenig Säure und einem ausgewogenen Körper wird jede Tasse zu einem Genuss.

Zubereitungsempfehlung

Kaffeemaschine/Handfilter, Herdkännchen, Vollautomat, French Press